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...2008/09/06 11:42...
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ギムレットには甘すぎる？甘すぎない？
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...2006/10/31 23:32...
今日もまた私の隠れ家「ＢＡＲＮＳ」さんへ。
かれこれこれで５回目の訪問。
随分好みも覚えてもらえて、曖昧なオーダーにも完璧に応えてくれる。
出てくるお酒がとっても美味！
毎回カクテルとかモルトとか色々教えてもらってます。
いつも本当にお世話になっております。
今日は空きっ腹で行ったのでまずは軽く。
「モスコミュール」（うん。おいしい！）
「モダンレモネード」（スロージン、シェリー、レモンジュース、ソーダのカクテル。
ここで頼んだ初めてのロングカクテル。さっぱりしてて美味！食前酒にオススメです。）
で軽く準備体操。
お腹が減ってしょうがなかったので、初のフードオーダー。
「カルボナーラ」をいただく。
ベーコンが大きくて食べ応えがある！とっても美味！
そして今日の目玉の一つ「チャンドラーギムレット」！！
前回行ったときにオーナーの平井さんと約束してたんです。
以前の記事で書きましたが、レイモンド・チャンドラーの「長いお別れ」
に出てきたギムレットです。
「本当のギムレットは、ジンとローズのライムジュースを半分ずつ…他に何も入れないんだ…」
有名な一節ですが、まさにこれです。
↑ローズのライムジュースとプリマスジン。本物のオリジナル！！
加糖したライムジュースとジンを半分ずつ。
「ギムレットには甘すぎる」なんて皮肉があるぐらいで、
噂どおりメチャ甘なのかなー…と思いきや…
嫌味のないすっきりとした甘さ♪
平井さんの腕とハードシェイクの成せる業なのかもしれないけど…。
ちなみにローズのライムジュースは日本では手に入りません。
正規で輸入してないそうです。手に入れたい方は現地まで飛んでください（笑）
こちらに置いてあるものも、現地で買ってきてもらって譲ってもらうんだそうです。
またこのプリマスジン。度数５７度（！！！）
昔はこれがスタンダードだったらしいんですが、今は無いそうです。
元祖！ギムレットに舌鼓…。かなりご満悦♪
後半は次回！！後半はモルトに酔いしれる！！
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夢は涙とともに醒めて
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...2006/10/30 00:00...
先週は色んなお店に行って楽しかった〜♪
一気に名古屋のバーの選択肢が拡がった１週間でした。
飲みすぎのせいではないでしょうが、金曜日より風邪を引いたようで…。
土曜日に医者に行き、薬をもらって週末は大人しくしてました。
そんな日曜日の朝…。夢を見ました。
場所はどこかの高いビルのようで、夜景が見えます。
不意に後ろから声を掛けられ振り返ると、高校時代の親友がいて…。
多分私は泣いていました。と、いうのも、この親友は
丁度一年前の１１月にこの世を去った友人だったから…。
何を話していたかは覚えていません。ただ夢中で話していました。
そして…もう帰らなきゃという友人の言葉…。
彼は必死で引き止める私に一枚の紙切れを渡しました。
そこに何か大事なことが書いてあったような気がするんですが、
何が書いてあったかは残念ながら覚えていません。
ただ私はそれを失くすまいと必死で握り締めていました。
気付くと、彼の姿は無く、握り締めていた紙切れも消えていました。
そしてまた涙を流し…そのまま目が醒めました。
こんなに起きてからも鮮明に覚えている夢は久しぶりのことです。
時の流れは早いもので、彼が死んでから１年が経とうとしています。
その親友と最後に会ったのは丁度２年前の自分の誕生日。
もう一人の親友と２人でお祝いしてくれるってことで…。
もうみんないい大人になったってことでバーに行こうと私が提案。
そのとき行ったバーが岐阜の老舗
「バー サフラン」。
思い出されるのはここで彼が「モスコミュール」をいたく気に入り、
スミノフのマグカップを片手におどけていたこと…。
そんな彼がそれから１年ちょっとで死んでしまうなんて…。
この１年間。何度も考えました。
本当は彼ではなくて自分が死んだほうが良かったのではないか、
自分に生きている価値はあるのだろうか、
彼の分まで生きるために自分に何ができるか…。
その答えは１年経った今も見つかっていません。
もうすぐ１１月。
彼が夢に出てきたのも何かしらの意味があるのでしょう。
来週、彼の命日があります。
その日はサフランに行ってモスコミュールを２つ頼もう。
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雨上がりに浮かぶ青い月
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...2006/10/29 05:03...
木曜日。
会社の同僚４人で食事。
会社の近くにある中華料理屋で日本シリーズを見ながら…。
普段は空席の多いその店がほぼ満席。
それもそのはず、今日は日本シリーズ第５戦。
近所でテレビ見ながら飲める飲み屋が無いため、
テレビが見れるこの店はとっても好都合なのです。
ワタクシはいわゆるドラキチ。（ドラゴンズキチガイの略）
１９８８年の優勝からずーっとドラゴンズを見守っているファンの一人です。
（当時９歳。郭源治のシンカーで秦を三振に切ってとったシーンを鮮明に覚えている）
大興奮で試合に見入り…大失望での帰宅となりました…（涙）
そして…ふらふらと伏見へ。
いつも気付くとここにたどり着く。
「ＢＡＲＮＳ」です。
さっき中華屋で餃子だのから揚げだの脂っこいものを食べたので、
ミント系ですっきりしたものをオーダー。
「ペテルスブルグ」を作ってもらう。
（ウォッカ、レモンジュース、ミントリキュールのカクテル）
今日はフレッシュのミントで作ってもらう。
さっぱりとして軽いイメージ通りの味。
今日はモルトが飲みたい気分なので、
ミントの後では味がわからないといけないってことで、
つなぎとして出してもらった２杯目。
「スコッチ・サイドカー」（別名「サイレントサード」）
ベースはバランタイン。口の中にモルト臨戦態勢が整った。
例のごとくハーフショットずつもらう。
今日はキャンベルタウンの「スプリングバンク」
２回半蒸留の「スプリングバンク」、３回蒸留の「ヘイゼルバーン」をいただく。
独特の塩味があるとのことだがそこまでは私の舌では感じず…
スプリングバンクの方が丸っこく、ヘイゼルバーンの方が尖った印象。
こればかりは年数の問題もあるのだろうが…。
後半、ヘイゼルバーンがだんだん旨く感じるようになったけど。
今までの中では、スペイサイドが一番合ってた気がすると伝えると、
奥から「ロングモーン」を持ってきてくれる。
（写真撮らせてもらっちゃいました♪）
１ショット３，０００円也。稀少なボトルであるため、なかなか飲めないとのこと。
（家で調べたところ、ＧＭ社が瓶詰めした３４年もののロングモーンのようです。←詳しい人いたら教えてください。）
思い切ってオーダー。
…すごい！こんなの飲んだことない！
とにかくうまい！今の自分では表現できん味と香り！
グラスごと持って帰りたい！！
………幸せ。
さんざん幸せを楽しんだので、カクテル路線に戻る。
流れを戻すカクテルってことで…
ドラゴンズが優勝を逃した悲しみも含め…
「Ｍ−３０レイン」をいただく。
このカクテル。かの有名な銀座テンダーのバーテンダー、
上田和男さんのオリジナルカクテル。（arkBARでもいただいた）
すっきりしてておいしい！
ドラゴンズブルーより哀しみを帯びたブルー…（涙）
結構飲んだので最後の一杯ってことで、オーナーの平井さんにおまかせ。
「雨が降っていたので、雨上がりってことでこんなのはいかがでしょう」
こんな粋な一言とともに出されたのは「ブルームーン」。
ジン、パルフェタムール（すみれのリキュール）、レモンジュース。
仕上げにレモンピール。
グラスには三日月の形のレモンが付けてありとてもオシャレ。
雨上がりに浮かぶ青い月…なんとも粋な計らい。
味も当然ながら最高にウマイ！！
ペンライトで照らしてもらうと、とても美しい紫色のカクテル。
ドラゴンズの敗戦で沈んでいた心はすっかりと晴れ上がりました。
帰り際に、前回もらいそびれたコースターが欲しいと言うと、
なぜか４枚くれる。なんでも、このコースター。もともと４枚組なのだそう。
並べ方によって、色々な模様ができるらしい。
次回までの宿題ってことで、「星型ができるから試してみてください」
とのこと。
これが基本のカタチ。次回までにしっかり答えを見つけておこう…。
続きにて答え発表！！
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古城を舞う赤とんぼ
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...2006/10/28 11:37...
水曜日。朝から二日酔い気味での仕事。
前日飲んだアルコール量は結構凄まじいものがあるのだが、
なんともすっきりとした二日酔い…。
…心は軽く、頭は重く…って感じかな？
仕事も順調にこなし、頭に残っていたアルコールも午後には抜け…。
早い時間に仕事終了。帰ろうかなと思っていると先輩より声がかかる。
「バーに行ってみたい」
さすがにあれだけ飲んだ翌日、少し躊躇…しなかった（笑）
自分の大好きなバーの世界へ行ってみたいなんて言われたら嬉しい限り。
先輩とともに伏見へ。
本日は伏見で２１年の歴史を誇る名店。
「ＹＯＳＨＩＮＯ ＢＡＲ」
ビルの二階へ階段を上ると、石造りの壁…。
中は暗めの照明に浮かび上がる一枚板の長いカウンター。
バックバーの上の棚もウッディな感じで壁は一面石造り。
まるで古城を思わせるような重厚で荘厳な雰囲気。
ボックス席はパーテーションで仕切られており、団体で来ても良さそう。
カウンターの右端に座り、一杯目。定番の「ギムレット」。
先輩はウォッカベースが好きとのことで「バラライカ」。
ギムレットは甘めでかつスッキリとした味。ベースはゴードンジン。
とっても美味。先輩もバラライカにご満悦の様子。
このお店。私の事前リサーチによると…。
毎月バーテンダー一人一つずつオリジナルカクテルを創っているのです。
せっかく来たからには飲むしかないってことで…。
二杯目「赤とんぼ」（チーフの女性バーテンダー、山本さんのオリジナル）
先輩は「南瓜祭（ハロウィン）」（店長の田原さん作のオリジナル）
「赤とんぼ」は名前の通り鮮やかな赤色。
イチゴのリキュールが入っているそう。
とっても甘くてオイシイ！すごく飲みやすいけどアルコール度は高そう。
女性が喜びそうな味ですが飲みすぎ注意ですよ…。
「南瓜祭（ハロウィン）」はまず見た目がものすごくカワイイ。
卵のリキュールのクリーム色で、グラスの上にココアパウダーで
ハロウィンのカボチャの顔（わかるかな？）が描いてある！
多分女性が大喜びするだろなぁ。味はプリンのようなクリーミーな味。
デザートのような感じです。
月替わりだからといって手抜きは一切ナシ！
この店のこだわりを垣間見た気がしました。スゴイ！
次はおまかせオーダーにチャレンジ。
先輩バーの雰囲気をかなり愉しんでくれてるようだったので…。
バーでのオーダーについて指南（偉そうに…）。
ちょっと話を脱線して、おまかせオーダーについて…。
バーではほとんどメニューが出てきません。頼むと出てくるけどね。
それはメニューから選ぶと、本当に好みのお酒が出せないことがあるから…
だそうです。名前だけ見ても知らない人にはチンプンカンプンだし。
メニューはお客様の心の中にあるんです…ってことらしい。
バーテンダーはプロなので、少々無茶なオーダーでも作ってくれます。
例えば「今日の私のイメージで…」なんてのでも作ってくれる。
でも…、できればそれは常連の店でやったほうが良いっす。
あんたのイメージなんてわからんわー！って心の声が聞こえそうです…（笑）
なので基本は…
� 峭イ澆離▲襯魁璽襪龍�さ」（強めとかあんまり強くないのとか…）
�◆峭イ澆量�のイメージ」（サッパリだとか甘いのが良いとか…）
��「ショートかロングか」（ショートカクテルは量が少なめ、アルコール強め。ロングカクテルは量多め、アルコール弱め。）
この３つは最低限押さえると良い。
あとは好みの色とか、慣れてきたらベースのお酒を指定するとなお良し。
これをすることによって、バーテンダーさんはあなたの好みを徐々に覚えてくれます。
２〜３回同じ店に通うと、どんどん好みの味のお酒が飲めますよ♪
お試しあれ。
と、いうわけで、私のオーダー。
「ウォッカベース、アルコール強め、さっぱりした味、ショートカクテル」
先輩のオーダー
「ベースはジン以外、甘め、強さはおまかせ、ショートカクテル」
私のところには「コスモポリタン」。
ウォッカにクランベリージュース、ライムジュース、ホワイトキュラソー。
イメージに近いさっぱりとした味。とっても美味♪
先輩には「アダム」というラムベースのカクテル。
喜んでくれたようで何より♪
そして私はあっという間に飲み干し、「モスコミュール」を飲んでシメ。
（生姜がピリっと効いたおいしいモスコでした！）
先輩はかなり気に入ってくれたようで…。
「これからは月イチぐらいで来よう！」って興奮気味でした。
外に出ると、ひんやりと秋の雰囲気。
夜風に吹かれながら名駅まで歩いて帰りました。
もう完全に秋。もうすぐ冬もやって来る…。
身体に寒さを感じても、心が温まる。
これからの季節、バーで暖を取るのも一興かと。
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方舟に乗って塔へ…＜エストマーレ編＞
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...2006/10/27 01:05...
前回のあらすじ…
ずっと行きたかった「ark BAR」に行ったboromaru。
そこで出会った常連さん、junさんとパールさんと意気投合。
自分には暫く縁がないと思っていたホテルバーに誘われる。
「ark BAR」で既にしこたま酔っ払っているboromaruの運命やいかに！
たどり着いたのはマリオットアソシアホテルの
「メインバー エストマーレ」
（写真が見づらいのは私が酔っ払ってるせいです…）
タワーズの１５階。とっても落ち着いた雰囲気のバー。
水曜日だというのにとっても盛況。お客さんがいっぱい…。
とりあえず一杯目はいつもの「ギムレット」。
帰りたいのについてきてくれた後輩には「ジンソニック」。
（※ジントニックの誤植ではない…ジンとトニックウォーターとソーダのカクテルっす。）
これはエストマーレの流儀なのか…
ギムレットは甘め。（ark BARも甘めだった）
とっても飲みやすい。
ジンソニックはとってもさっぱりとしてて私好み。
パールさんからこちらのバーテンダーである児玉さんの「ダイキリ」は絶品だと聞いて、
二杯目は「ダイキリ」。
さすが…！！おすすめだけのことはある！！
とってもすっきりしておいしいダイキリ♪
ダイキリランキング過去イチ！
そうこうしてるうちに後輩が先に帰り…
パールさんも帰り…
junさんとしばらく二人で飲んだうえ、帰ることに。
（正直、ここまでカクテル７〜８杯。最後に飲んだカクテル覚えてません！！）
完全に酔っ払い状態で、終電間際の帰宅となりました。
帰る途中のこと…。
最初に乗った電車の終点が目的地のかなり手前で…乗り継ぎ。
正直すんごく酔ってる私。
乗り継ぎの駅でしゃがんでタバコを燻らせてると若い男性が近づいてきた。
「あのぉ…タバコの火を貸してください…」
火を貸し、少し話し込む。
彼も岐阜まで帰るそう。誘われるがまま特急に乗り込む。
名鉄電車は慣れてないのでよくわからない私。しかも酔ってる…。
手際よく、ミューチケットを手配するその若者。（二十歳ぐらいか？）
彼も相当酔ってるようで、なんだか知らないけど…
ミューチケットをオゴってもらう２７歳の私…。
旅は道連れ…世は情け…。
…岐阜に着いて多分私よりも酔ってるその若者とお別れし、
タクシー乗って家路につきました。
…次の日。
二日酔いになったのは言うまでもありません…。
でもすっきりとした二日酔い。
「ark BAR」から「エストマーレ」。
名駅エリアの王道ラインなのは間違いないでしょう。
ちょっと敷居は高めに感じたけどオススメです♪
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方舟に乗って塔へ…＜ark BAR編＞
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...2006/10/26 01:15...
火曜日の日記。
仕事が早く終わったこともあり、
月曜日にバーに行けなかったためにウズウズしていた気持ちが爆発！
後輩を引き連れて今日は名駅エリアにＧｏ！
ずっと前から行きたかった「ark BAR」へ。
私の事前リサーチによると…
オーナーバーテンダーの西川さんは、この道ではかなり有名な方で、
CCS(カクテルコミュニケーションソサエティー）のカクテルアーティストであり、
２００３年には日本でも権威あるカクテルコンペで優勝。
元々は名駅のタワーズにあるマリオットアソシアホテルのメインバー
「エストマーレ」のチーフバーテンダーで、今年独立したそうな…。
なんともスゴい経歴。期待に胸を膨らませつつ一杯目はいつもの「ギムレット」。
ちょっと甘めで飲みやすい。カクテルグラスが大ぶりで量が多い！
なんでも、１２０ｍｌぐらい入っているそうな…。
（普通のショートグラスの倍量です）
あっという間に飲み干し、２杯目。
カクテルコンペで優勝した作品であるオリジナルの「リトルウイング」。
ジン（タンカレー）、リモンチェッロ（レモンのリキュール）、
レモンジュース、リンゴのシロップが入っているそう。
さっぱりしてて、後味にほんのりリンゴの味…ウマイ！！絶品！
次は「ラスティネイル」を注文。
シングルモルトウィスキーにドランブイ（甘いリキュール）のカクテル。
ウィスキーを何にするかで物凄く個性の出るカクテルです。
西川さんのセレクションは…「ラフロイグ」
スコットランドのアイラ島で作られているクセの強いウィスキー。
すごく個性的な味。これを使う理由は…完全に西川さんの趣味（笑）だそう。
続いて、フレッシュのカボスを使ったギムレット、
（さっぱりしてておいしい♪）
そしておまかせオーダーで「レイン」をいただく。
（レシピは聞いたけどど忘れ…さっぱりしてて美味♪）
隣に座っていた常連さんらしきお二人がスラムダンクの話題をしてて…
うずうずしながら黙って聞いてたら…
気付くと一気に意気投合。ワイワイと楽しいお酒になりました。
junさん（爽やかでお話上手の好青年！）とパールさん（バーの似合う女性ってのはこういう人を言うんだろうな…）
お二人ともarkBARの常連さんだそう。バー談義で盛り上がる♪
バー巡りをしていることを話すと、
なんとマリオットアソシアホテルのメインバー「エストマーレ」に
連れてってくれるとのこと！！すぐさま飛びつく私…。
（後輩は早く帰りたそうだったのに…お供させてゴメンよぅ…）
慣れた感じでパールさんが予約の電話を入れ、いざ行かん！！
次回！＜エストマーレ編＞に続く！
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ギムレットには寒すぎる？！
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...2006/10/24 00:01...
さぁ、今週も一週間が始まりましたよー！！
…って強引にテンション上げてみましたが…月曜日は疲れますねぇ…。
それでも月曜日ほど飲みに行きたくなるのは私だけでしょうか？
と、いうわけで仕事早く終わったらまたバーに行こうと心に決めていたのですが、
会議が長引いて…結局終わったのが２１時（涙）
しかも大雨。傘さしても意味が無いぐらい横殴り。
今日は諦めてビショ濡れになりながらトボトボと帰りました…寒っ！
さぁ、気を取り直して…。
昨日は「ジン」について書いたので、ジンベースのカクテルについてご紹介。
今日は私が初めてのバーに行ったら必ず１番に頼むと決めているカクテル
「ギムレット」について。
「ギムレット」とは…
ギムレット(gimlet)とは、ジンをベースにしたカクテル。マティーニなどと並んで、人気のあるカクテルの最上位。
レイモンド・チャンドラーの小説『長いお別れ』の中での、「ギムレットには早すぎる」の名台詞は有名である。またその中で「本当のギムレットはジンとローズのライム・ジュースを半分ずつ、他には何も入れない」ともいわれている。ただし、実際にそのレシピで作ると、甘すぎるきらいがある。
1890年頃、イギリス海軍の軍医であったギムレット卿が、将校に配給されていたジンを、健康維持のためにライムジュースで薄めて飲むことを提唱したことが起源とされている。
Wikipediaより引用
元々はチャンドラーの「長いお別れ」によって有名になったカクテルらしい。
（まだ読んでないけど…いつか読もうっと）
ギムレットのレシピはとてもシンプル。
ドライジン４５ｍｌとライムジュース１５ｍｌをシェーク。これだけ。
ギムレットの味でその店のバーテンダーの腕がわかる…
ってのは某バーのマスターの受け売り…。
シンプルだけど、いや、シンプルだけに店によって味が全然違うんです。
「ギムレット」とは大工道具の「錐（キリ）」のこと。
もともとのレシピでは加糖したライムジュースを使用するため、
レシピ通りに作ると甘めのカクテルになる。実際甘く作ってるバーもあった。
今まで行ったバーではフレッシュのライムを使ってるとこが多かったかなぁ…。
そっちの方がキリっとシャープな味わい。
錐 （ キ リ ） だ け に ！
…寒っ！
…とまぁ、たった一つのカクテルをとってみても起源、由来、物語があります。
こういう知識をつまみに飲むのもバーの楽しみの一つではないでしょうか。
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ベースの酒その１〜ジン〜
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...2006/10/22 03:11...
ブログを始めて１週間ちょっと。だんだん更新にも慣れてきました。
バーの雰囲気が少しでも伝われば幸いです。
持ち前の表現力の無さは…精進していきますので…。
読んだ人が少しでもバーに行ってみたい！と思ってくれたら嬉しいです。
バーには色々なお酒があります。ウィスキー、ジン、ウォッカ…etc
これにカクテルを含めるともう無限に種類があります。
自分が飲んだお酒については極力このブログで説明したいのですが、
この１週間で私が飲んだお酒だけでも全て説明したら更新に何日かかることやら…。
と、言うわけで、今日は「ジン」に絞って書いてみようと思います。
まず、「ジン」とは何か。
一昔前に森高千里さんが歌う ジンジンジン♪ってのがＣＭで流れてましたが、
（サントリーの「ＩＣＥ ＧＩＮ」のＣＭですね）
あのジンです。…ってわかりづらいか。
ジンとは…
トウモロコシや麦芽などを原料とした無色透明の蒸留酒に
薬草や香草などで香りを付けたもので、ジュニパーベリー
（杜松｛ねず｝の実）の香りが特徴的なスピリッツ。
元々の起源はオランダで薬酒として開発され、
ジュニパーベリーのフランス語、「ジュニエーブル」が、
イギリス人の間で縮まって「ジン」となった。
らしい。（ジュニパーベリーの香りて言われても…正直わかりません）
カクテルのベース（材料の主体となる酒のことね）として
かなり良く使われるお酒です。
代表的な銘柄には「ゴードン」「タンカレー」「ビフィーター」「ボンベイサファイア」
「ギルビー」「プリマス」「ブードルス」などがあります。
ちなみに、下の写真はボンベイサファイア。
サファイアは９月の誕生石なので、９月にバーに行ったときに
誕生日プレゼントとしてもらいました。（自分、９月生まれなもんで）
ジンベースのカクテルはこのブログで書いたものだけ挙げても
「ギムレット」「マティーニ」「ホワイトレディ」とか…。
「ジントニック」「ジンライム」なんかは１度は飲んだことあるのでは？
すっきりしててかつ独特な風味のあるお酒です。
（それぞれのカクテルについての説明はまた後日ってことで。）
ジンベースのカクテルは店によって使うジンの種類も違い、
カクテルによって違う種類を使い分けることがほとんど。
裏を返すとその店の味を決める大事なお酒なんです。
「ベースのジンはいかがいたしましょう？」って聞かれて
「ん〜…じゃあ○○で！」って答えられたら素敵だなぁ…。
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バー・ホッパー
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...2006/10/21 12:14...
待ちに待った給料日！
しかも金曜日！
しかも仕事早く終わった！
…行くしかないっすね。
今日（昨日）はこないだ返り討ちにあった栄にリベンジをしよう。
地図を頼りにたどり着いたビルの４Ｆ。
「ＡＱＵＡＶＩＴ」というお店。
私の事前リサーチによると、本格的なバーながらラーメンが旨い店だそう。
某ラーメン雑誌にも載っていた店でずっと気になってたんです。
相変わらず暫く躊躇した後（未だに慣れない…）
思い切って重い扉を開きました。
カウンターにお客さんが一人。若いバーテンダーさんが二人。
（マスターは不在とのこと。残念…）
カウンターの左端に腰掛ける。
初めて来たことを告げ、まずはギムレット。
ジンはビフィーター。おいしい♪
続けざま、店名のＡＱＵＡＶＩＴにちなんで、
アクアビットベースでショートカクテルを注文。
サービスです。とのことでアクアビットをストレートで少し飲んでみる。
すっきりしててほんのり薬草の香り。おいしい。
度数は４０度（！）キンキンに凍らせてあるから飲みやすい。
出てきたカクテル「コペンハーゲン」。
ほんのりと薬草が香ってとっても美味！！
次は何にしよう…と迷っていると、フレッシュのブドウがあるとのことで、
それを使ってカクテルをいただく。
フレッシュの葡萄とウィスキーとライムのカクテル。
女性が喜びそうな甘くておいしいカクテルでした。
最後「ＸＹＺ」を飲んでシメ。
ラーメン食べてみたかったけど、夕食食べすぎのため断念…。
宮本むなしで食べてきたのは失敗だった…。
次回はマスターにもお目にかかりたいです。
よーしもう１軒行こう。初めてのバー・ホッピング。
「バー・ホッパーは多分日本だけに生息する生き物だ
１軒で２〜３杯、３０分もいれば次の店に行く
まるでバーをホップするバッタのように一晩に３，４軒は回る…」
漫画バーテンダー２巻より抜粋
店を出て地下鉄に乗りふらふらと伏見へ…。
やっぱりまた「ＢＡＲＮＳ」へ
「モスコミュール」（生姜漬けスミノフにジンジャービア）
スミノフの銅製マグカップに入っててこだわりを感じました。ウマイ！
「カイピリーニャ」（カシャーサとライムと砂糖）
混ぜるたびに味が変わる…とってもおいしいブラジルのカクテル。
２杯カクテルを飲んだのでまたハーフショットずつモルトを注文。
前回はスペイサイド２つ（グレンリベット、マッカラン）だったので、
スコットランドのオークニー諸島にある蒸留所セレクション。
「ハイランドパーク」
北の巨人とも言われるオークニーモルトの代表作。
味はとっても甘くてフルーティーな感じ。
「スキャパ」
ハイランドパークと同じく甘い味なんだけど、ねっとりと濃厚。
自分はどちらかというとスペイサイドの方が好みかな…。
だんだんモルトにはまってきたな…。奥深いなぁ…。
最後の一杯はおまかせで「ボルガ・カクテル」をいただく。
ロシアの大河、ボルガ川をイメージしたカクテル。
完全に自分の好みの味を理解してもらったようで…最高でした！
初めてのバー２軒ハシゴでしたが楽しかったー♪
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一期一会
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...2006/10/19 22:26...
昨日は会社の先輩に誘われ居酒屋へ。
例のごとくビールを中ジョッキで４杯。
飲み始めたのが早かったせいか、８時頃に先輩方も酔い、解散。
下っ端の私は支払い１，０００円でいいよ！ってな感じで…
ゴチでしたっ！！
う〜ん…なんか飲み足らない気分…。
…気付くとまたふらふらと伏見へ。
またまた「ＢＡＲ ＢＡＲＮＳ」に行ってみる。
この間に比べてちょっと賑やかな感じでカウンターは５割がた埋まっている状態。
奥寄りの席に座りチーフバーテンダーの小池さんにご挨拶。
ちゃんと覚えていてくれて感謝♪
すっきりしたショートカクテルってことで「バラライカ」を注文。
今日はオーナーさんもいて楽しみに待っていると
オーナーさんがバラライカを作って持ってきてくれる。
名刺代わりの一杯。うまい！（ちゃんと名刺ももらったけどね。）
今日のおつまみは２種類のサラミ。
これに合うカクテルってことで「バンブー」をオーダー。
ドライシェリーとベルモットの２つの辛口ワインのカクテル。
とってもいい香りでサラミともよく合う。最高。
次はマルガリータが飲んでみたくてオーダー。
オーナーの平井さんからテキーラについて教えてもらう。
知識もさることながら、物凄い味へのこだわりを感じました。
出てきたマルガリータ。やっぱりうまい。
座った席の正面がモルトが置いてあるゾーンだったので、
せっかくだからモルトを頼んでみる。
オーダーはモルト初心者が飲んでみると面白いモルト。
出てきたのは「マッカラン」と「グレンリベット」
ハーフショットずつテイスティングしてみる。
同じ地方で作られた同じシングルモルトなんだけど、
全然味の感じが違う。マッカランは渋みのある複雑な味で
グレンリベットはフルーティーな感じ（表現が拙くて申し訳ない…）
個人的にはグレンリベットの方が好みに感じたけど…
たった２本でこの奥深さ。これからも色々飲んでみよう。
隣に座ってた常連さんらしきお二人ときっかけは忘れた（笑）けど
バーの話で盛り上がる。お二人ともさすが酒飲みの先輩。
色々知ってて面白かった。
ちょっとテイスティングをご相伴にあずかったり…。初対面なのに。
これもバーのいいところなんだろうなぁ。
最後の一杯はまた「渾身の一杯」（懲りないなぁ…）をオーダー。
出てきたのは「サイドカー」
なんとベースがさっき飲んだグレンリベット！！
（正確に言うとウィスキーベースだから「ウィスキー・サイドカー」かな？）
こういう繋がりを見せる演出はさすがの一言です。
しかもめっちゃウマイ！！またも最高の夜になりました。
絶対お給料出たらまたふらふらと足を運ぶんだろうな…。
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都会の隠れ家
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...2006/10/17 22:43...
昨日は仕事がうまくいかずにグッタリと家路につきました。
なんかすっきりしない気分。
そのまま吸い寄せられるように栄駅からふらふらと夜の街へ…。
栄の松屋で牛定のご飯大盛を食べてから錦界隈へ。
２〜３軒行ってみたいバーがあったので探索を開始。
…錦の一人歩きは慣れないせいかとても心細い。
しかも探していたバーは発見できず…。尻尾を巻いて退散。
そのまま栄駅に戻り、伏見に行ってみることに。
伏見は初めて一人で歩いたけど錦に比べるとグッと静かで歩きやすい。
前に行きつけのバーで教えてもらったオススメのお店を探す。
…とうとうお目当ての店を発見。
「ＢＡＲ ＢＡＲＮＳ」というお店。
店は地下にあり、入り口は２重戸。暫く目の前で怖気づいた末、
思い切って入店！
…中に広がっていたのは外の街とは別世界。
薄暗い照明に浮かぶバーカウンター…キラキラ輝くボトル…
ビシっとジャケットを着込んだ２人のバーテンダー…。
ずっと探していたバーの景色がそこにありました。
とりあえず初めて来たことを告げ、ギムレットを注文。
「ベースのジンはどうされますか？」
！！こんなこと聞かれたの初めてです…。どうしよ…。
正直にあまり銘柄に詳しくないことを伝え、ガツンと強いの…とだけオーダー。
（不覚なのはその時説明されたジンの銘柄を今思い出せないことだ…）
２本説明してくれてそのうちの一本をベースに作ってくれた。
鮮やかなシェーカーさばき…さすが。
でてきたギムレットはさっぱりしててものすごく美味！
ご満悦で飲んでいるともう一人のバーテンダーさんが目の前に来て、
くるくるとチーズを回して（うまいこと表現できんけど…）
まるで花束のようなチーズを出してくれる。これがまたうまい。
出された名刺の肩書きがシニアソムリエとチーズプロフェッショナル。
…納得。
これに合うカクテルってことで、マティーニの変形。
ベルモットをシェリーに変えたものを出してくれる。
ドライな感じでこれまたチーズとよく合う。
次は薬草系リキュール（これまた名前ど忘れ）を使ったカクテル。
ベースをジンにするとシルバーブリット（？確か…）。
ウォッカにするとタワーリシチ。両方味わわせてもらう。最高。
（※後日確認したところ、薬草系リキュールは「キュンメル」というリキュールで、シルバーブリットはジンとレモン、タワーリシチはウォッカとライムのカクテルだそうです。）
そんでお気に入りのネバダ。やっぱり最っ高にウマイ！！
すると実験してみましょう…とショットグラスを３つ取り出し、
一つにはそのままジン（タンカレーです）を注ぎ、
もう一つには少しバースプーンで叩いたジンを、
さらにもう一つにはよ〜く叩いたジンを入れて飲み比べをさせてくれる。
シェイクすることによってスピリッツがどう変化するかの実演。
ものすごく勉強になった。シェイクすると味わいが全く違うんだ…。
ものすごく満足したので最後の一杯にしようと「渾身の一杯」を注文。
でてきたのはジャックローズ。
通常ならカルヴァドス（りんごのブランデー）とレモンジュースと
グレナデンシロップ（ザクロのシロップ）で作るところを、
フレッシュのザクロで作ってくれる。
！！！！ウマイッ！！！！絶品！！！！こりゃ女の子が喜びそうだ。
…帰りたくない気分。楽しすぎる！
さらに追加。ホワイトレディ。
…ん？甘くて口当たりが良い。
聞いてみると、ジャックローズが甘かったので、急激にさっぱりにすると
柑橘系のジュースを使ったカクテルは渋く感じてしまうため、
あえて甘めにして繋がりを持たせたとのこと。…すごい！
次こそ本当の最後ってことでまたも「渾身！の一杯」を注文。
（調子にのったヤな客です…はい。）
最初に出てきた２本のジンのもう片一方でギムレットを作ってくれる。
アルコール度数は６０度弱（！）でもまったく感じさせない味。
すっきりしててシメの一杯に最高でした。
最低の一日が最高の一日に変わるほど、素晴らしい時間でした。
小池さん、井上さん。最高の時間をありがとうございました。
名古屋にもやっと一つ、隠れ家を見つけた夜でした…。
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秋の夜長に…
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...2006/10/15 21:02...
来週は待ちに待った給料日があります！
なかなか給料日前にバーに行くのも安月給の私には辛いわけで…。
次はどこに行こうかな〜…と今から思いを巡らせています。楽しみだ♪
と、いうわけで今日はオススメの書籍（漫画ですけど）のご紹介です。
昨日書いた「Shot Bar ILLUSIONS」さんの店内には本棚（ライブラリー？）
がありまして、２回目に行ったとき偶然手に取った漫画がありました。
その名もズバリ「Ｂａｒｔｅｎｄｅｒ」という漫画。
どんな話かというと…
主人公の佐々倉溜（ささくらりゅう）はフランス帰りのバーテンダー。
彼の作るカクテルは「神のグラス」と言われる程のスゴ腕。
そんな彼が銀座を舞台にバーテンダーとして色々な人と出会い、
そして彼自身も成長していく…。
バーカウンターの上で紡がれる酒と人とのドラマを描いたお話です。
原作者があの有名な「ソムリエ」（稲垣吾郎さん主役でドラマにもなりましたね）
の原作者城アラキさん。ところどころに出てくるカクテルの薀蓄がためになります。
バー好きな人だけではなく、お酒にちょこっとでも興味のある人なら絶対楽しめます。
ちなみに私は台詞を覚えてしまうぐらいに何度も読み返してしまいました（笑）
秋の夜長にグラスを傾けながら読んだら最高の１冊です。お試しあれ！
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幻想
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...2006/10/14 21:31...
あー…バー行きてぇ…。
先週２回も行ったくせにまだ行き足らないようです。
完全にバー中毒と化しているワタクシ。
そもそも私がこんなにバーにはまったのは、ある素晴らしいお店に出会ったことがきっかけでした。
社会人になってから毎年夏休みになると大学時代の友人と会うべく東京に行くのが恒例。
今年も例年のように東京旅行に出掛けました。
学生時代に戻った気分で毎晩飲み明かすのがお決まりで、
その日も歌舞伎町の居酒屋行ってカラオケ行って…
中野にタクシーで帰り着いたのが０時過ぎ。
友人がいいバー知ってるから行こうというので連れて行かれたのが…
「Shot Bar ILLUSIONS」という中野南口にあるお店。
そこで出てきた酒の旨いことといったらもう…。
戯れでおまかせオーダーをしてみようってなことで、
「強くて、さっぱりして飲みやすいカクテル」と注文したら
（ベースの酒すら指定せず…我ながら未熟なオーダーだ…）
出てきたのが「ネバダ」というカクテル。
これ以来バーに行ったときの定番となったお気に入りの一杯。
大満足で帰途に着きました。
３日後…どうしてももう一度行きたくなって再度訪問。
また戯れにおまかせオーダーをしてみると…。
「ネバダがお気に入りのようだったので、暑いですしフローズンにしてみました。」
！！？？
「先日はギムレットを飲まれてたんで、ベースのお酒を変えてみました」
！！！？？？
なんとマスターがたった一度行っただけの一見客のことを覚えていただけではなく、
その時頼んだお酒の種類からオーダー順、好みまで覚えている！
本物のプロの姿に感動。味も最高！
地元でこんなお店を見つけたい…。そう思ったのがバー巡りのきっかけになりました。
東京行ったら絶対また寄るであろう、そんなお店です。
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岐阜駅前のバー
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...2006/10/13 00:04...
今日は会社の組合の行事で出張。２０時３０分まで拘束…（涙）
このままじゃあまりに悔しいので後輩誘ってバーへ！
今日行ったのは岐阜の十六銀行裏にある「ＢＡＲ鈴木」という店。
まずはいつもどおりギムレットを注文。うん。うまいっ！
二杯目はなんかギネスのキャンペーンやってるってことでギネス。
なんでもギネスを頼んだお客さんには抽選で…
ゴールド賞：ギネスの小さなウッドトレイ（小さなお盆みたいなやつ）
シルバー賞：ギネスオリジナルストラップ
が、当たるらしい。こりゃ、やるっきゃない！
早速抽選……。
なんと！シルバー賞大当たり！！引き強っ！！！
いい気分で３杯目。マルガリータ。
すっきりしててうまい！ほろ酔いになってきた。
４杯目。おまかせオーダーで「ガツンと来る強いやつ」を注文。
出てきたのは「ブランデーサワー」
ブランデーに砂糖とレモンというシンプルかつ強いカクテル。
なんでもカクテルグラス一杯にブランデーのダブルが入ってるらしい。
アルコール度数を感じさせないさっぱりした味。ウマイ。
でも後半酔っ払ってきた感じがしてきた…。
最後に５杯目。
この店に来ての定番。女性の店員さん（某芸能人に似てていい感じ）
にボンベイサファイアでジントニックを注文。
うん！満足♪
後はこの店にあるモルトを説明してもらったりとか、
名古屋のオススメのバー情報を教えてもらったりとか…。
とっても楽しいＢＡＲタイムでした。
次は名古屋のバーに行ってみようと思ふ。
マスターに許可得て撮影。また寄ります。
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初ブログ記念！今日の日記。
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...2006/10/11 23:30...
初ブログです！まーったくなーんもわかりませんっ！
徐々に覚えていって見苦しくないようにしたいと思っております…。
色々とご指導いただけると幸いです。
と、いうわけで今日のバー日記。
昨日行きつけのバーに行って、バーテンダーさんにオススメのバーを教えてもらいました。
と、いうわけで仕事も早く終わったことだし行ってみよう！てな感じで
名古屋駅の近くをうろうろしてお目当てのバーを見つけました。
……初めてのバーは入りづらい…自分、不器用ですから…。
……うん。今日は下見！下見！（現実逃避） そそくさと退散。
まぁ、私の財布では週に２回もバーに行くなんてのはキツイわけで。
今日は大人しく帰ろうっと。
名古屋は昨日の劇的な中日ドラゴンズの優勝そのままに賑わってました。
そんでふらりと寄った名駅のビッグカメラでデジカメを購入（衝動買い）
バーに行くよりも高くついたけどいい買い物できて満足♪
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