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...2008/09/06 11:46...
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忘れ物を取りに
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...2006/11/26 00:00...
前回、ＢＡＲＮＳを出て時計に目をやると２１時前。
明日は休みだし、久々に友人に会いたくなりＴＥＬ。
「今ちょっと用があって、日付変わる頃に迎えに行く」
という返事。
うーん…結構時間あるなぁ…名駅でもう１軒行くか…。
ふらふらと名駅界隈へ。
arkBARにでも行こうと思っていると先輩からメール。
先輩「今どこにいる？」
私 「名駅にいます」
先輩「今すぐＨ（某ラーメン店）に来い！！」
偶然名駅にいた先輩らに捕捉されラーメン屋へ。
先輩らとラーメンを食べ、カラオケ。２２時過ぎに解散。
…岐阜に着いたのが２３時半前。微妙…。
友人にＴＥＬすると、まだ４０分ぐらいはかかるとの回答。
じっと待ってるのも寒いし…。
少しバーで飲んでいようってことで。
「ＢＡＲＯＳＳＡ」へ。
店に入り、はじっこの席に座る。
一杯目はギムレット。やっぱりとても美味。
オーナーの中垣さんから「ブログ見ました！」と言われ、
ちょっと照れ…。見てくださってありがとうございます！
今日は、岐阜県本巣町のマタギさんが今朝仕留めたという、
イノシシの肉が食べられるとのことですぐさま飛びつく私。
「イノシシの頬肉の網焼き九条ねぎ添え」をオーダー。
同時に二杯目。カミカゼ。
ちびりちびりとやりながら友人＆料理を待つ。
あまりにうまいのであっという間に飲み干し、
次にモスコミュールをオーダー。
この時既に時間を忘れていました…。
ちらりと時計に目をやると既に４０分が過ぎており…。
店内が圏外なのであわてて外に出て友人にＴＥＬ。
「もう着いた」って…やばっ！！
急ぎ店内に戻り、料理をキャンセルできるか聞き…。
キャンセルした末にモスコミュールを一気に飲み…。
バタバタと店を後にしました。
うぅ…イノシシ食べ損ねた…。
〜２日後…〜
仕事中に持病のせいで体に異変をきたし、会社を定時にあがる。
病院に寄って診断を受けて家路に着く。
ちょっと心の風邪は悪化気味のようで…。
帰りにこの間食べ損ねたイノシシが食べれたらいいな…と、
再度ＢＡＲＯＳＳＡへ。
最後の一食分ＧＥＴ！！
「イノシシの頬肉九条ネギ添え」と「カミカゼ」をオーダー。
カミカゼはやっぱりウマイ…。最近のお気に入り。
二杯目はイノシシの肉に合わせるならってことで、
中垣さんから「レブヒート」をオススメされオーダー。
初めて飲むカクテル。レシピは…
ドライシェリーと７up（セブンアップ）とライム。
セブンアップの甘さに後味にほんのりとシェリーの味。
すっきりしてて濃厚なイノシシ肉とよく合う。
さて、このイノシシ肉。とってもうまい！！
なんでもこのイノシシ君、栗とかドングリとか柿とか…
イベリコ豚よりもいい物を食べて育っているそうで。
しかも一番旨いイノシシの条件、
「三歳のメスで子供を産んでいない」
の条件を満たすスーパーイノシシらしい。
臭みは全く無く、高級な豚肉顔負けのうまさ。
空腹だったので「カポナータ丼温卵乗っけ」を食す。
これまた最っ高にうまい！！
ピリっと辛口で最高でした。
辛いものの後ってことでミントを使ったカクテルをオーダー。
「モヒート」をいただく。
（グラスに大きくモヒートの文字！おもろい…）
なんでも、日本の普通のバーのモヒートではなく、
キューバ風に近づけたサッパリしたものにしているとのこと。
スッキリした味に後味にふわりとミントの風味…。
非常に美味でした！！
普段はショートカクテルメインの私が３連続ロングカクテル。
今までにないオーダー順ですが、料理との相性は最高！
最後は「バラライカ」ですっきりとシメました。
二日前に忘れた「忘れ物」を取りに行って、
それ以上のものが得られた夜でした。
今日の教訓。
もしバーに「忘れ物」をしたら早めにもう一度行こう。
そうしないとモノによっては売り切れることもありますから。
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外の世界を全て忘れて
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...2006/11/25 11:20...
１１月２２日水曜日。
水曜日は毎週仕事が比較的早く終わる。
最近仕事が終わると異常にグッタリ。
それを吹き飛ばすべく私はバーに向かうのである。
ふらふらと辿り着く私のホームグラウンド。
「ＢＡＲＮＳ」へ。
いつも疲れた私を温かく迎えてくれる場所。
店に入って、外の世界から遮断され少しほっとする。
一杯目は胸のつかえを取り除くべく、
「とにかくアルコール強めでスッキリしたものを」
「スレッジ・ハンマー」をいただく。
スレッジ・ハンマーとは…
両手で振り下ろす大きなハンマーの意。
そのイメージから、「強力」「パワフル」の意味もある。
名前だけで強い酒であることが容易に想像できる。
レシピはウォッカを５０ｍｌ、ライム１０ｍｌと、
めっちゃくちゃに強いカクテルである。
ベースのウォッカは「奥飛騨ウォッカ」。
これは岐阜県下呂市の蔵元で作られているウォッカで、
原料は米１００％。珍しい所謂「地ウォッカ」。
度数はなんと５５度！！
これをベースに作られたスレッジ・ハンマー。
ドライな中にも奥深い甘み…。
そして喉を通ると焼けるような熱さ。
お酒が強くない人はこれ一杯で確実に死ねます（笑）
前回シェリーをいただいたので、
二杯目はシェリーを使ったカクテル。
「バンブー」をいただく。
甘みのなかにふんわりとシェリーの香り。
とってもおいしいカクテルです。
カクテル２〜３杯飲んでからシングルモルト。
最近この流れがこのお店での定番になってきました。
自分にとって一番楽しい飲み方です。
今日は地域完全制覇を目指して…。
ローランドのモルトを攻めてみる。
左から「グレンキンチー１０年」、「オーヘントッシャン１０年」、
「ローズバンク１９８９」。
ローランドのモルトの特徴は、
スッキリしていてクセのないところが挙げられます。
その反面、個性に欠ける部分があるため、
蒸留所は次々と閉鎖。現在稼動している蒸留所も…
片手で数えるほどしかありません。
そのため稀少品も多く、高値で取引されることもしばしば。
今日飲んだ中でも、ローズバンクは既に閉鎖されています。
確かにどれもクセがなく飲みやすいモルト…。
モルト初心者でも取っつき易いのではないでしょうか。
私は少々物足りなく感じてしまいましたが…。
一応、スコットランド全域制覇！ここまでのまとめ！
・スペイサイド
「グレンリベット」「マッカラン」「バルベニー」
「ストラスアイラ」「ロングモーン」「トミントール」
・ハイランド地方
「グレンアギー」「クライヌリッシュ」「グレンモーレンジ」
・ローランド地方
「オーヘントッシャン」「グレンキンチー」「ローズバンク」
・キャンベルタウン
「スプリングバンク」
・アイラ島
「アードベッグ」「ラフロイグ」「ボウモア」
・アイランズ（諸島）
オークニー諸島…「ハイランドパーク」「スキャパ」
スカイ島…「タリスカー」
銘柄にして１９銘柄制覇致しました。
いやはや、随分飲んだなぁ…。
今日のシメはデザート代わりに「ラスティネイル」。
自分好みにドライに仕上げてもらう。
最近このシメ方も一つのパターンになってきたようで。
人気のあるバーは大体２１時頃から混み始めます。
ゆっくりと飲みたい方は早い時間に行くと良いですよ。
特に開店と同時ぐらいだとプチ貸切状態が楽しめます。
空いている時間帯に行って１〜２時間のんびり飲んで、
混み始めたらサッと引く。
静かに飲みたい方におすすめの飲み方です。
一時だけでも…外の世界を全て忘れて…
重いドアの向こうにある止まり木でゆっくりと…
一日飛び続けて疲れた羽を休めることができる場所。
それがＢＡＲという場所なのです。
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人の心は…壊れやすいものだから
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...2006/11/23 19:18...
「ＹＯＳＨＩＮＯ ＢＡＲ」を出て、
随分と冷たくなった夜風に吹かれながら…
ふらふらと伏見の街をぶらつく。
足は伏見駅の４番出口方面へ。
…いつもならこのまま「ＢＡＲＮＳ」に向かうところ。
時間は９時半を回っているし、多分混んでるだろうな…。
気分的には一人で静かに飲みたい気分。
歩きながらふと頭に浮かんだお店がありました。
１０月の頭に、会社の歓送迎会があり、
その後に上司に連れられて行ったバー。
「Fragile」（フラジール）
正確な場所はうろ覚えだったものの、
最近伏見をぶらつくことが多いおかげで
意外とあっさりと見つけることができました。
ビルの入り口に小さな看板があり、
その３Ｆへ階段を使い上ると、
ドアに小さく「Fragile」と書いてある。
重いドアを開けるととってもおしゃれな店内。
暗闇に浮かび上がる白い壁、
奥に進むと真っ黒なバーカウンターに
真っ白なバックバーが浮かび上がる。
カウンターは７〜８席程、奥に個室。
こちらの店長は女性。（若くてキレイな女性！）
おひとりで営業されているそう。
とりあえずの一杯目「ギムレット」。
ジンはタンカレー。その場でライムを搾って作るよう。
ちょっとジン強めのガツンと来るドライな味。
今の気分には丁度良い。
ちびちびと飲んでいると店長さんから…
「こちらにみえるのは２ヶ月ぶりぐらいですよね？」
と声がかかる。
！！たった一度、しかも団体のなかの一人で来たのに…。
覚えていてくれたことに感動…。
思わず今日の仕事が辛かったと漏らす私…。
こういう静かに飲めるバーの雰囲気は不思議なもので、
他人には話しづらい身の上話すら話せるようになります。
二杯目は「スッキリした味のショート、アルコール強く」
出てきたのは「Ｍ−４５」。
ウォッカ、スロージン、ライムのカクテル。
サッパリした味。私の好きな酸味系。
「酸っぱいのがお好きなのかな…と思って」と店長さん。
ズバリ当たりです！美味！！
時間は１０時半。最後の一杯ってことで…
「今日一日の辛い思いが吹っ飛ぶようなカクテル」
こんなオーダーをしてみました。
出てきたのは「スカイ・ダイビング」。
ラムとブルーキュラソーとライムのカクテル。
「今日一日の疲れが空に吹き飛ぶように」
鮮やかなブルーがとてもキレイでとっても美味！
短い時間だったけれどとっても癒されるひとときでした。
今日の嫌な気分は本当に空に還っていったようです。
女性バーテンダーが一人でやっているお店です。
小さなお店ですが、とっても静かに飲めます。
人の心はワレモノだから…
大事に扱ってくれる、そんな雰囲気です。
静かな空間に身を置いて…
自分の心の赴くままにオーダーしてみるのも一興ですよ。
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壊れた心を癒すひととき
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...2006/11/22 21:00...
火曜日。朝から仕事関係のテスト。
徹夜でやろうと決めていた前日のテスト勉強…。
しかしＡＭ３時に睡魔に襲われてそのまま睡眠。
勉強不足は明らかで、思ったよりは出来たものの…。
微妙な結果にグッタリ。
仕事は仕事でグダグダ。
全くもって冴えない一日を過ごしました。
仕事が終わったのは１８時。
先輩のお説教が終わったのが１９時…。
…とっても辛い１時間を経て…帰途に。
今日は給料日後ということもあり、バーへ。
「ＹＯＳＨＩＮＯ ＢＡＲ」へ。
一杯目は「カミカゼ」。
ここのカミカゼはとっても自分好みの味。
少し甘めで、表面に氷のチップが多めに浮いてて…。
カミカゼのグラスには丸氷を入れるお店が多いけど、
こちらはシェイカーの氷をそのまま使用。
とっても一体感のあるカミカゼ。うまい…！！
二杯目は「ウオッカベースで強くてスッキリしたショート」。
（ショート＝ショートカクテルのことです。）
「タワーリシチ」をいただく。
ほんのりとキュンメル（薬草のリキュール）の香り。
やっとこさ沈んでいた気分が回復したようです。
三杯目、「ジンベースで強めのショート」
出てきたのは「カロスキューマ」。
銀座「テンダー」の上田和男氏のオリジナルカクテル。
店長の田原さんが上田さんのお店に行くと、
必ず注文するという一杯。
材料にリンゴは入っていないのに、
青リンゴのようなフルーティーでスッキリした味。
ものすごく美味！！
「ＹＯＳＨＩＮＯ ＢＡＲ」に来るのも３回目ってことで、
随分とバーテンダーさん達とお話できるようになりました。
カクテルコンペの話とかブログの話とか…。
店全体に漂う温かい雰囲気は、田原さんはじめ、
スタッフの方々の温かさの賜物でしょう。
四杯目は前回も飲んだ河田さんのオリジナルカクテル。
日々改良を加えていますとのことでオーダー。
私個人的には前回よりも好きな味でした。
名前のイメージに一層近づいた感じです！
白桃を思わせるような甘くて優しい味に仕上がっています。
行く度にパワーアップしていきそうなカクテルです。
とっても美味でした！次回も楽しみです。
沈んだ心も晴れ間が見えてきたところで、
シメにモルトが欲しくなったため物色。
今日は「グレンモーレンジ」。
（携帯のカメラなのでちょっと見づらいですが…）
ハイランド地方にある蒸留所のシングルモルト。
一番スタンダードなものってことで、
「グレンモーレンジ１０年」をオーダー。
ふんわりと軽い香りで味もスッキリ。ちょっと香ばしい。
後味はその香ばしさが続いてスパイシーな感じ。
美味…。
前述したカクテルコンペは１月に開催されるそうです。
それまでにまた一回来たいなぁ。
今日一日心にのしかかった重さが、
フッと軽くなったような気分。
やっぱりバーに来るととっても癒されます。
さぁ、帰ろうと会計を済ませ外に出てみると、
外の風の冷たさのせいでしょうか、
また少し心の重さが戻ってきました。
それだけ、今日の一日は辛かったってことみたいです。
…もう１軒行こう…。
またふらふらと足はバーへ…。
次回へ続く…。
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心から御礼申し上げます
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...2006/11/20 00:00...
このブログを始めてから１ヶ月ちょっと。
これで２８回目の更新となります。
最初は何もわからず、
ただただ少しずつ覚えながらの更新でした。
やっとこさ段々慣れてきたかな…。
わからないなりに頑張ってきた結果、
アクセス数はとうとう１，０００を超えました！！
また、fc2ブログランキング（お酒、ドリンクランキング）
では最高４位！までランクアップし、
飽き性の自分が頑張る原動力にもなりました。
この一ヶ月半で行ったバーが１６軒！！
それなりにお金も使いました…（汗）
でもそれ以上にお酒に関する知識も増え、
色々な人と知り合うことができました。
（バー関係の名刺総数１４枚、コースターもいっぱい！）
バーに入るのにも躊躇していたヘタレから、
少しは成長できたのではないでしょうか？
それもこれも、こんな拙いブログを訪れてくれる、
皆々様のお陰でございます。
本当にありがとうございます。
これからも、boromaruのバー巡り珍道中は続きます。
今後とも、頑張って更新してまいりますので、
何卒、当ブログをよろしくお願い致します。
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どこに行けば…俺は辿り着けるだろう…
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...2006/11/19 00:00...
シェリー〜♪いつになれば〜♪
俺は這い上がれるだろう〜♪
シェリー〜♪どこに行けば〜♪
俺は辿り着けるだろう〜♪
…………はい。もうええっちゅうねん！！
と、いうことで前回はシェリーの奥深さに触れたboromaruです。
（少々シェリーを勘違いしてる節はありますが）
次の一杯は、シェリー樽を使ったモルト。
シェリー樽を使ったモルトと言えば「マッカラン」が有名。
未だに店は貸切状態継続中。最高です。
（お店にとっては最低なのだろうが…）
平井さんが持ってきたボトルは…
「マッカラン１９６２」
なんとこれは１９６２年製！
価格もビックリ！！
バーに一回飲みに行くだけで吹っ飛ぶお値段。
でもそこは最近常連で通った甲斐もあり…。
驚きのサービスプライスで飲ませてもらいました！！
うぅ…涙モノのサービスです…うれしすぎる！！
今買おうと思ったら、ボトル一本で３０万ぐらい！！
こんなお酒が飲めるなんてなんて幸せなんでしょう！！
香りはどちらかと言うとスッキリした香り。
今まで飲んだ高いモルトとはちょっと違う。
ロングモーンとかトミントールとかに比べるとスッキリ。
味わってビックリ！舌に広がってそのまま染み込むよう…。
とっても上品な味と後味…。
マッカランを称して「モルトのロールスロイス」、
と言われるらしいけど、まさにロールスロイス！
嫌味のないそれでいてスムースな味。
大 感 動 ！！！
感動に浸っているさなか、お客さんが続々と…。
３０分もしないうちに満席状態！
いつもの「ＢＡＲＮＳ」にもどっていました。
ここまでの１時間はまさに夢のようでした…。
次は、山崎蒸留所の樽出し原酒があるってことで、
それをいただく。
これまたすんごくおいしい！！
なんでもミズナラという木で作られた樽で熟成。
熟成期間は２０年。
後味にとってもよい香り…。
これまたとっても美味でした！！
最上級のモルトを飲んだ後にさらにモルトは気が引けたので…
カクテル路線へ。
「カミカゼ」をオーダー。
名前は神風、でもこれはアメリカが発祥のカクテル。
それだけ特攻隊はアメリカでも有名だったのです。
すっきりしててとっても美味。
次に「ボギー」というカクテル。
これは銀座ＪＢＡ ＢＡＲ ＳＵＺＵＫＩというバーの
オリジナルカクテル。
平井さんと小池さんは元々錦のオードビー出身。
オードビーのマスターが上記のバーで修行してたってことで。
こういう繋がりもおもしろい。
カクテルもとってもおいしい♪
シメは「フォールンエンジェル」というカクテル。
スッキリと締めくくりました。
滞在したのは３時間弱でしたが、
それが５時間にも感じるほど内容の濃い夜でした。
今日飲んだマッカランほどのお酒はなかなか飲めないでしょう。
これからもこんなお酒に出会えるように…。
命の水を求めて…これからも旅は続きます。
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いつになれば…俺は這い上がれるだろう…
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...2006/11/18 13:15...
木曜日。
栄にあるうどん屋で夕食。
肉うどんとかまたまうどんを掻き込む。
以前先輩に教えてもらった店なのですが、
かまたまうどんは特に絶品。
ゆでたてのうどんにからまる生卵…。
まるでカルボナーラのようです。
お値段は３００円弱！お財布に優しいです。
そのままふらふらと伏見へと歩く。
そしてふらふらと辿り着くのはいつもここ。
「ＢＡＲＮＳ」でございます。
店に入ると今日はお客さんがまだ一人もいない。
やった〜貸切状態だ〜！！
とりあえず前回のお礼。さぁ、飲むぞー！
そういえば、今日はボジョレーヌーヴォーの解禁日。
一杯目は半強制的（？！）にボジョレー。
ソムリエの井上さん曰く、今年のボジョレーはなかなかだとか。
毎年思うとおりとても飲みやすいワイン。
※今日のタイトルだけ見てこの後の流れがわかった方がいたら…。
かなりの通です。てか、友達になってください（笑）
ワインの後、モルトの前にってことで…
今日はシェリーをオススメされました。
シェリー〜♪俺は転がり続けて〜♪
こんなとこに〜♪辿り着いた〜♪
（中略）
シェリー〜♪いつになれば〜♪俺は這い上がれるだろう〜♪
（尾崎豊 「シェリー」より）
………はい。満足しました。
平井さんも同じことを考えていたようで…。
かなり笑えました。
尾崎世代の人はみんなシェリーって聞いたら浮かぶはず！！
（知らない人はこのツボが理解できないだろうが…）
………と、いうわけでシェリー。
シェリー〜♪いつになれば〜♪俺は…ってしつこいか（笑）
今日はシェリー３種類をテイスティングさせてもらう。
左から「フィノ」、「アモンティリャード」、「ドライオロロソ」。
（奥に見える樽はボジョレーの樽です）
ちなみに「シェリー」とは…。
尾崎豊の名曲…じゃなくて（しつこい）
ワインにブランデーを入れてアルコールを強化したお酒。
そもそもは、フランスからイギリスへの運搬の際に、
日持ちを良くさせるために作られたんだそうな…。
そこで運ばれたシェリー樽にウィスキーを隠したことで、
ウィスキーが熟成されるようになったというお話。
…うーん…お酒の歴史っておもしろい…。
まずは「フィノ」。これはほとんど白ワインの味わい。
シェリーですって言われなかったら多分わからないっす。
「バンブー」ってカクテルによく使われるシェリーです。
次に「アモンティリャード」。
ナッツのような香ばしい香り、味もとっても複雑。
ナッツと一緒に飲んだら最高な感じです。
そして次、「ドライオロロソ」。
個人的にはこれが一番好み。ウィスキー飲みなれてるからかな？
複雑な味わいに、後味に香るとっても良い香り…。
シェリー樽の香りってこんな感じなんだ…。
写真でもわかるとおり、色合いも全然違います。
これはお酒が酸化熟成しているかしていないかの違いだそうです。
ここでちょっとシェリーについてのウンチクです。
樽の中に入れられたお酒と樽の間には少しだけ隙間ができます。
その隙間には当然空気が入っているわけで。
時間が経つと、その隙間に白カビが発生します。
この白カビを「フロール」といいます。
このフロールが発生すると、空気との間に膜ができるため、
酸化を抑制するのだそうです。
フロールが常にあれば「フィノ」
途中からいなくなれば「アモンティリャード」
あまりいなければ「ドライオロロソ」
のように酸化の度合いが違うと、味も全然違うそうです。
さらにわかりやすく言うと、
このフロール君がまじめな正社員だと「フィノ」に、
フロール君がパートだと「アモンティリャード」に、
フロール君がさぼりがちだと「ドライオロロソ」に。
…こんな感じかな？
また一つお酒に詳しくなっちゃいました♪
ここまで長々と書いたので、後半は次回！！
次回はboromaruに大事件が起こる！！
次回に続く…。
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グラスに注がれる無限
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...2006/11/17 00:00...
水曜日。
今日は先輩と後輩と一緒に食事。
伏見にあるインドカレー屋さんへ。
ちょっと怪しい雰囲気の店内。
店員は…テンション高いインド人（笑）
私が頼んだのはキーマカレー。かなり美味！
しかも、ナンとライスがおかわり自由！！
これでもか！！ってぐらいに食べてきました。
そしてそのままバータイム！
「ＹＯＳＨＩＮＯ ＢＡＲ」へ。
一杯目は「カレーの後なのでサッパリしたカクテル」。
でおまかせで作ってもらう。
先輩はギムレット、後輩はボウモアをロックで。
出てきたのは「クイーン・エリザベス」。
少し薬草の風味のするホワイトレディって感じ。
マネージャの田原さん曰く、
カレーの後ってことで薬草の爽やかさを加えました。
とのこと。こういう配慮がバーの良さですな。
このバーのすごいところは、バーテンダーさん一人一つ、
毎月オリジナルカクテルを作っている！というところ。
田原さんに聞いてみると、かれこれ１０年以上毎月！
プラスクリスマス用、カクテルコンテスト用も含めると…
３００以上のオリジナルカクテルを創ってきたとのこと！
そのなかで自信作をお願いしますとオーダー。
出てきたのは「プリマドンナ」というオリジナルカクテル。
カルバドスをベースに、マスカットのリキュール、
洋ナシのシロップにルビーというお酒をシェイク。
すべてフランスで統一したというこだわりの一品。
カクテルコンペでもかなり上位に食い込んだ作品。
甘くて、口の中に広がる香りがとっても素敵♪
とっても美味！
先輩は卵のリキュールを使ったお酒をオーダーしてました。
先輩と後輩は仕事の話等をしてましたが…
私は一人でバーの世界に集中！（ゴメンナサイ…汗）
チーフバーテンダーの山本さんに、
カクテルコンペについて教えてもらう。
オリジナルカクテルだけではなく、実技審査、
フルーツカット技術の審査なんかもあるそう。
う〜ん…料理人顔負けの世界です。
山本さんは前回、ジュニア部門の全国大会に出たスゴイ方。
オリジナルカクテルをお願いすると…
次回のコンクール作品を作ったのですが、お試し頂けますか？
！！まじっすか！！ってことでお願いする。
カクテル名、レシピ等はここでは伏せさせていただきます。
文章のイメージだけでお楽しみください。
とにかく見た目と名前のイメージがピッタリ。
ものすごくキレイな色にうっとり…。
味は嫌味のない甘さで、口の中にふわーっと物凄くいい香り。
とっても美味しい！！
しっかりとアルコールが効いているとのことで、
私好みの一品でした。
全国大会で素晴らしい実績を残しているマネージャの田原さん、
前回全国大会に参加し、チーフを務める紅一点、山本さん、
この偉大な二人とともにこのバーカウンターを守るのは、
若手バーテンダーの河田さん。
またまたオリジナルをオーダー。
なんと！山本さんと同様、次回コンクールのための作品を
作ってもらえるとのこと！！喜んでオーダー。
当然ですが、カクテル名、レシピは伏せます。
文章のイメージだけで（略
名前の響きだけ聞くとカッコイイ！
見た目はそれに反してとってもカワイイ色。
名前の意味を聞いて納得。
味はふんわりと甘く、口の中で拡がる心地よい香り…。
とっても美味！！
是非とも、コンクールでその名を轟かせて欲しいものです。
先輩はラスティネイルをハイランドパークで（私のオススメ！）
私はバルベニーを飲んでシメ。
名古屋のバーでオリジナルカクテルを楽しむなら、
間違いなくこの「ＹＯＳＨＩＮＯ ＢＡＲ」がオススメ。
毎月のオリジナルカクテルも秀逸ながら、
隠れた名作もたくさん発掘できそうなお店です。
オリジナルカクテル。その無限の可能性…。
バーは星の数ほどありますが、
そこでしか飲めないオリジナル。
新しい楽しみ方を見つけた夜でした。
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沸き起こる拍手と祝福
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...2006/11/13 23:53...
土曜日。今日は会社の後輩らとバーへ。
その後輩が来年の７月にご結婚されるということで…。
お祝いも兼ねて…
私、後輩、後輩の彼女、その友達の４人で行くことに。
事前に「ＢＡＲＮＳ」に予約。
何度も行ってることもあり、色々と演出をお願いしました（笑）
１８時、開店と同時に入店。
一杯目。オーダーもまだしてないのに…。
ご結婚祝のサービスです！ってことで…。
「ホワイトミモザ」を作ってくれる。
ミモザのオレンジジュースがグレープフルーツジュース。
この粋な演出に初めてバーに来た３人はちょっと驚いた様子。
二杯目、私はギムレットをガツンと強めで。
先日頼んだのと同じオーダー。
みんな各々色々オーダーして楽しんでくれてる様子。
連れてきた甲斐がありました。
特に女性陣は大喜び♪
グラスのふちに飾られた綺麗なハート型や天使の形や…。
とっても女性の心を掴んでます。さすがプロです！
特に喜んでもらえたのがおまかせオーダー。
「綺麗な青い海のイメージで」
アルコール軽めでお願いしてみると…。
物凄く綺麗な青いカクテル。
グラスのふちにはライムとレモンで作ったイルカ。
ペンライトで照らしてもらうとさらに綺麗…。ホレボレ…。
私は続けてフレッシュのザクロがあるってことで、
「ジャックローズ」をいただく。
フレッシュのザクロがとっても甘くて美味！！
みんな少し慣れてきたようだったので、少し自分の世界へ…。
今日はハイランドモルト２つをハーフでオーダー。
「クライヌリッシュ」と「グレンアギー」。
グレンアギーはとってもしっかりした味。
香りはとってもふくよかで美味！
クライヌリッシュは…正直少し水っぽい感じ（？）
飲みやすかったけどね。
ここで私から幸せな二人にプレゼントってことで。
「結婚する二人にカクテルをプレゼントしたいので…
幸せな結婚をイメージしたカクテルを…」
（ちょっとキザいかな…）
二人に幸せになって欲しいとの願いを込めて…。
出てきたカクテルは「ロイヤル・ウェディング」。
シャンパンベースのとっても美しいカクテル。
グラスのふちにはハートが飾られていました。
するとカウンターに座っていたお客さんから…
「結婚おめでとう！」の温かい言葉。
とっても温かい拍手が沸き起こりました。
後輩も、後輩の彼女もとっても喜んでくれて…。
少しホロっと来ましたさ。
（涙もろいもんで…）
いつもは静かなバーに沸き起こる拍手。
飛び交う温かい言葉。
私にとっても初めてのことでとっても感動しました。
ご結婚まであと少し。
ゆっくりと、そして確実に愛を育んでもらいたいものです。
結婚前の思い出の一つとして記憶に残れば嬉しいなぁ…。
お兄さんは二人の幸せを心から祈っています。
「結婚おめでとう！！」
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モスコミュールをふたつ
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...2006/11/12 21:38...
金曜日。会社帰りに同僚３人と食事。
岐阜では有名なラーメン屋「大吉」へ。
ここはとにかく激辛の台湾ラーメンと大吉飯が有名。
ウマイ！！辛い！！胃の中が熱い！！！
みんなで汗をダラダラ流しながら食べてきました。
２２時頃に解散。私は一人でふらふらと柳ヶ瀬へ。
今日はどうしてもここに来たかった。
「ＢＡＲサフラン」。
私にとっては人生で一番最初に足を踏み入れたバー。
（当時小学生でした…）
家族の記念日なんかにはよくここに来たっけ。
外観はレンガ造りでとってもシブイ。
重い戸を開けると長いバーカウンター。
脇にボックス席が１卓。
二階もあり、二階は広いボックスシート。
結構大人数の団体でも利用できる。
しかも！３６５日完全営業！！すごいお店です。
マスターの今井さん、店主代理の次郎さん、
チーフバーテンダーの角田さん、
まだ若いバーテンダーの宮木さん。
温かい人達がアットホームな雰囲気を作っています。
オススメってことで一杯ワインをいただく。
そして次のオーダーは…「モスコミュールを２つ。」
昨年亡くなった親友と飲みたいと思ったから。
静かに乾杯。
次郎さんもビールで一緒に乾杯してくれました。
きっと傍らで友人も楽しんでくれているのでしょう。
次の一杯はオススメのスコッチってことで
「ストラスアイラ」をいただく。
スペイサイドの中でも東寄りに位置する蒸留所。
香りはとってもふくよか。味も口の中にぶわーっと拡がるよう。
アルコール度数４０度とは思えないぐらい広がりのある味。
とっても美味でした。
次にサイレントサードをグレンリベットで。
そして最後のシメに宮木さんのホワイトレディ。
これがまたすごくウマイんです。
気付くと、隣に座ったお兄さんと意気投合してて…。
仕事の話とか、岐阜のバーの話とかで盛り上がってました。
酒造会社に勤めているそうで、一言で言うとアツい人でした。
仕事に情熱を持ってる感じで…色々と参考になりました。
ものすごく楽しかった！
ずっと私の傍らには一杯のモスコミュールがありました。
スミノフの銅製のマグカップは汗をかき、
氷は溶けきってしまいましたが…。
きっとずっとあいつは隣にいてくれて、
私の楽しんでいる姿を笑って見てくれていたのでしょう。
またここにくればあいつと飲める。
「また飲もうな。」って小さく声を掛けて店を後にしました。
外の風は随分冷たくなりました。
一年前はもっと寒かった気がする。
時が経つのは早い。もう一年になるのか…。
きっと毎年あいつを思い出すのでしょう。
そして毎年モスコミュールをふたつ頼むのでしょう。
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貴賓室にて
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...2006/11/10 00:00...
今日は早く仕事が終わる日。
名駅界隈でも一人でぶらつくかな…。
そう、思っていると先輩からＴＥＬ。
「エストマーレ」に行こう！
先輩２人と一緒に名駅のマリオットアソシアホテルへ。
今回は前回と違い素面（しらふ）なので、
店内の感じがはっきりとわかる（笑）
前回はかなり酔ってましたもん…。
アンティークな調度品、落とされた照明。
暗闇に浮かび上がるバーカウンター。
ボックス席はゆったりとしたソファー。
さながら高級客船の貴賓室の趣。
カウンターに座れなかったのは残念だったけど。
一杯目は「ダイキリ」。
前回感動した一品。すごくおいしい！！
先輩達もおいしいお酒を楽しんでくれてるようで。
二杯目。「マルガリータ」をテキーラ指定で作ってもらう。
テキーラは「クエルボ１８００アネホ」。
私が良く見るＷｅｂサイトがあるんですが、
マルガリータのベースといえばこれ！って紹介されてたので（笑）
うまいっ！！
でもちょっと値段高めになるので注意です。
三杯目は最近定番の「ラスティネイル」。
ベースはハイランドパークを指定。
これまた絶品！
ラスティネイルはとても奥が深い…。
ハイランドパークはとっても合います♪
そんでもってシメは「サイレントサード」。
ベースはグレンリベットを指定。
やっぱりウマイ！大満足でした。
ちょっと不満があるとすれば…。
人がいっぱいいるので少しオーダーの回転が悪い。
結構待ち時間があります。
そこはホテルバーだからしょうがないんだろうけど…。
味、雰囲気は文句なしの一級品です！
のんびりとグラスを傾けることができる場所です。
名駅の真上だから交通のアクセスも最高。
ゆったりと腰掛けながらＶＩＰ気分が味わえる、
そんなバーです。お試しあれ！
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魂を癒す病院
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...2006/11/08 01:52...
三連休も明け、月曜日。
木曜日に壊れた心は土曜日のバーホップで治ったはず…
しかし、現実は甘くなかった。
ちょっとしたきっかけから再発…。
情緒不安定が自分を襲い、そしてギブアップ。
（なんでも、パニック障害というやつらしい。
火曜日に心療内科にて薬を処方してもらいました。
ちょっと心が風邪をひいてしまったようです。
ご心配なく、通院だけで何とかなりそうです。）
なんとか一日の仕事を終え、早めに仕事場を後にしました。
帰り道、真っ直ぐ帰るつもりでしたが、
少しでも心を軽くしたいという気分になり…。
たどり着いたのはやっぱり
「ＢＡＲＮＳ」。
漫画バーテンダー４巻にこんな話があります。
主人公の溜は昔の先輩である北方さんと再会。
一緒に働いていた頃を回想するシーンです。
その中での北方さんのコメント。
人は体を治すために昼間の病院に行く、
じゃあ魂は？
生きる勇気も自信もその方法も見つからず
血を流している魂はどこで癒される？
『ＢＡＲ』だ。
血だらけの客が今日を生き延びるための
一杯を飲んでるんだ…。
バーテンダー４巻「ふたつの顔」より抜粋
そんなわけで、血だらけの心を癒すべく一杯目。
ギムレット。オーダーはとにかく酒強めで。
出てきたギムレット。アルコール度数６０度（！）
しかもシュガーシロップ抜き。
確かにガツンと強い。すっきりした味に…
砂糖抜きなのにほのかに甘みすら感じる。
ちょっと元気になった気分。
チャームはサーモン。
このサーモンは、燻すためのチップをマッカランの樽
の木を使ったものであるとのこと。
とってもうまい！
マッカランと良く合いますよと言われたので、
前回失敗したサイレントサード。
ベースをマッカランでオーダー。
これがものすごく合う！！
レモンの香りが死んでない！
ほんのりとマッカランの香り…。
素晴らしく美味なサイレントサード。
ここからが本番。マッカランづくし！
まずは…
�．泪奪�ラン１２年（１ショット７００円）
�▲泪奪�ラン１８年（１ショット１，２００円）
��マッカラン ７年（１ショット５００円）
それぞれハーフショットもらう。
↓マッカラン３兄弟の図（笑）
良い意味で癖が無くて、香りも華やかで良い香り。
味もスーっと舌にしみていくような感じ。
年数ごとに味の雰囲気は微妙に違い、
やっぱり１８年が最後まで１番美味でした。
続いてスコッチキルトというカクテル。
ベースは勿論マッカラン。（１２年）
マッカラン、アンバー（マッカランにメープルを加えたリキュール）
、ドランブイを加えたカクテル。
マッカランの風味にドランブイの甘さ、
そしてアンバーのスパイシーさが加わり美味！
次々と…次はマミーテイラーというカクテル。
マッカランをベースにしたスコッチバック。
（スコッチとジンジャーエールを使ってます。）
これまたすっきりと飲みやすくおいしい♪
マッカランにどっぷりと浸りながら…
チャームのサーモンと一緒に飲むと物凄く合う。
隣のお客さんとバー談義して楽しみながら…。
重い気持ちを忘れてしまいました。
（火曜日にまたも再発するのですが…）
最後にシメでＢＶＤというカクテル。
バカルディ（ホワイトラム）のＢとヴェルモットのＶ、
デュボネのＤ。
とってもドライなカクテル。
強いカクテルでガツンと一日を締め括りました。
帰宅する頃にはいつもの様に笑える自分になってました。
もし、傷ついたり落ち込んだら、バーはそれを癒してくれます。
それでも多分、私の壊れた心はそう簡単には治らないでしょう。
でも、私には心に包帯を巻いてくれる場所がある。
昼間の病院と夜の病院。
両方に通って、また自分らしく笑えるように…。
そう願う今日この頃です。
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繁華街に響く夜想曲
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...2006/11/06 00:00...
「オードビー」を後にし、次の目的地へ。
先ほど教えてもらったお店を探す。
時間は２０時ちょこっと前。
随分と錦の街が賑やかになっていました。
相変わらず黒服に声を掛けられまくる…。
逃げるように早足…。
お母さん…都会は怖いとです…。
そうこうしながらたどり着いた２軒目。
「ＢＡＲ ノクターン」。
ここもスナックなんかが何軒も入っているビル。
土曜日だからかとっても静かで助かった…。
扉を開けるととっても落ち着いた店内。
カウンター席のみで８席の小さなお店。
整然としたバックバー、暗めの照明。
マスターの深津さんお一人でやっているお店だそう。
まずは「ギムレット」。ジンはゴードンか…。
ん？甘くない。ものすごくスッキリした味！
とっても自分好みの味。うまい！！
チャームはサラミとチーズと見たことのないもの（？）
丁度隣のお客さんがそれについて深津さんに聞いていたので…
盗み聞き。ケッパーベリーのピクルスらしい。
さっそく一口…うまぁい！
ちょっとピリっとしてて酸味がさわやか♪
ギムレットにものすごく合う！
これがきっかけで隣のお客さんと意気投合。
バー談義に花が咲く。
オードビーの池永さんとも盛り上がったんだけど、
漫画「バーテンダー」の話で盛り上がる。
バー好きの人はみんな読んでるんだなぁ…。
２杯目はおまかせで。
「ショートカクテル強め、ベースおまかせ、サッパリ味」
（このオーダーが一番多いっす）
出てきたのが「クォーターデッキ」。
ラムとシェリーとライムジュースのカクテル。
これまたとってもサッパリ。美味！
隣のお客さんは「ニコラシカ」を砂糖抜きでオーダー。
ニコラシカを飲む姿を見るのは初めて。
ちなみにニコラシカとは、ブランデーの入ったグラスに、
フタをするようにレモンが乗ってて、その上に砂糖。
パッと見飲み方がわからないカクテルの代表格（笑）
飲み方は…
�．譽皀鵑蛤重�を口に含み噛む。
��口の中に味が広がったらブランデーを一気にあおる！
�８�の中でカクテルにして飲む。
…ていうちょっとおもしろいカクテル。
そのお客さん曰く、コレを飲むと元気になれるそう。
なんてったってブランデーを一気ですからね（笑）
元気ないときに試してみよう。
次の一杯もおまかせで…。
出てきたのは「ウォッカアイスバーグ」。
ウォッカのペルノ割りです。
うぅ…これはちょっと苦手だ…。
歯磨き粉みたいな味がするよ…。
しかも強い…。
これは好き嫌いが分かれそうな味です…。
最後のシメは「ジャックローズ」
甘いのを飲んで口直ししたかった（笑）
うん。おいしい♪満足。
本当に隠れ家的バーです。
一人で行って落ち着いて飲むには最高の雰囲気でした。
本当は３軒回る予定だったんだけど…。
もう酔いがピークに近づいていたため撤退。
３軒回るにはもうちょいペースを考えたほうがいいな…。
しかも…地下鉄で終電の時間まで寝過ごし…。
見事に乗り換えた電車を乗り過ごし…。
タクシーで家まで帰るハメに…。
家までのタクシー代６，０００円…。
バーで過ごした楽しい時間。プライスレス…。
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繁華街から湧く命の水
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...2006/11/05 12:32...
今回の三連休。実は全く予定が無く…（涙）
金曜日は一日寝て過ごし…。
土曜日も半日寝て過ごし…。
ＮＯ！！！このままじゃアカン！！
ってことで土曜の夜。
今日の企画は「栄大冒険！」
栄でバーホッピングしてみよう！
…実はワタクシ、栄特に錦界隈は…
一人で歩くのが未だに慣れなくて…。
黒服の人に声掛けられるし…。
なんかお祭りみたいに人いるし…。
田舎者には辛い環境なのです。
でも行ってみたいバーがたくさん…。
でも、思い切って行ってみました！
１軒目は名古屋のバーを語るには外せない…
たくさんの名バーテンダーを輩出している老舗。
「EAU-DE-VIE」（オードビー）。
錦３丁目のビルの中…。
周りはスナックとかクラブがたくさん。
うぅ…入りづらい…。
またヘタレ虫の攻撃を受ける私…。
思い切って扉を開けると…
初のバー一番乗り！貸切状態！！
…さすがに土曜の１８時からバーに来る人はいないか（笑）
中の雰囲気はさすがは老舗バーって感じ。
ＢＧＭが一切流れておらずとっても静か…。
今日は若いバーテンダーさん一人でやっているそう。
（途中一瞬だけマスターらしき人が来たけど。）
早速ってことでいつもの「ギムレット」。
ジンはタンカレー。ほんのりと甘め。
続けざまおまかせオーダー。
「スッキリした味、ベースはおまかせ、酒強めのショート」
出てきたのが「マディソンアベニュー」。
ウォッカ、グランマルニエ、ライムジュースのカクテル。
すっきりしててほんのりと柑橘系の香り♪
美味！！
他にお客さんがいなかったので調子に乗って…
写真撮らせてもらいました！
写真撮るためにわざわざ照明を上げてもらいました…。
無理言ってすみませんでした（汗）
次は「ラスティネイル」をボウモアで。
色々ラスティネイル飲んできたけど…
ボウモアは合うということが判明。うまい！！
最後に「サイレントサード」を調子にのってボウモアで。
バーテンダーの池永さん曰く、
ボウモアはクセがあるから合わないかもですが…
とのこと。まぁものは試しってことでオーダー。
……失敗。レモンの香りが見事に死にました（笑）
まずくはないけど不思議な味になってしまいました。
教訓。サイレントサードはクセのないウィスキーでどうぞ…。
（そういえばＢＡＲＮＳではグレンリベットだったっけ…）
ちょこちょことお客さんが増えてきたので退散。
池永さんから「もう１軒どこか行かれるんですか？」
と問われたので、どこに行くか決めてないと言うと、
近くにあるお店を教えてくれました♪
んじゃ次はそこに行ってみよう！
次回に続く…。
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スコッチとカクテルが語る物語
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...2006/11/02 00:00...
前回の続き…
今日のモルトは「タリスカー」。
スコットランド北西部に位置する「スカイ島」唯一の蒸留所です。
例のごとくハーフショットずつオーダー。
ボトラーズの２１年ものとオフィシャルの１０年ものをいただく。
オフィシャルのほうのイメージがまさにタリスカーなのだそう。
オフィシャルのほうは…
花のような香りで味はちょっと香ばしい…ナッツみたいな感じ。
（自分の表現力ではこれで精一杯です…）
ボトラーズのほうは…
香り、味ともにすごくふくよか。それもそのはず、アルコール度数が高い！
今まで飲んだものとはこれまたイメージが全く違う。
「男性的なモルト」と表現される無骨なモルトです。
それだけにファンも多く、シングルモルトといったらタリスカー！
な人もいっぱいいるそうです。
ちびちびやりながらいつも通りご満悦でした♪
これで制覇した地区が…
スペイサイド（マッカラン、グレンリベット）
キャンベルタウン（スプリングバンク）
オークニー諸島（ハイランドパーク、スキャパ）
スカイ島（タリスカー）
アイラ島（アードベッグ、ラフロイグ）
となりました。あとは諸島が少しとハイランド、ローランドかな。
でもまだ代表的なのしか飲んでないからまだまだ楽しめそうです。
今日のシメってことでスコッチを使ったカクテルをオーダー。
「ボニースコット」というカクテル。
「ボニー・プリンス・チャーリー」というカクテルのベースを
ブランデーからスコッチに変えたもの。
少し昔話をしましょうか…。
昔、スコットランドに美男と誉れ高い王子がおりました。
名を「チャールズ・エドワード・スチュワート」。
通称「ボニー・プリンス・チャーリー」。
スコットランドの名家、スチュワート家の王位継承者です。
彼は、スチュワート家の再興のため、イングランド軍に対して反乱の旗を翻し…
そして戦いの末、敗れたのです。
イングランド軍の追及の手が迫る…。
そして彼はハイランドを逃走し…スカイ島を経てフランスに渡ったといわれています。
スカイ島でかくまわれていた時、王家秘伝の味として伝えたのが始まり
とされているのが「ボニー・プリンス・チャーリー」というカクテルなのです。
と、いうわけで、スカイ島のスコッチ「タリスカー」をベースに作ってもらった一品。
すっきりした味にほんのりとタリスカーの風味…。
とっても美味です。
スカイ島とタリスカーとスコットランドの王子…。
お酒はいくつもの物語を語ってくれる。
バーのカウンターはいつでも物語に溢れています。
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