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...2008/09/06 11:44...
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「行きつけ」「常連」って？
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...2007/02/06 02:38...
「行きつけのお店」
とってもいい響きだと思いませんか？
「常連さん」
なってみたいと思いませんか？
…ことバーにおいては、お客さんの殆どが常連客…
私の経験上そうです。
ではどうやったら「行きつけ」「常連」になれるのでしょうか？
答えは簡単です。通えばいいんですよ…
なんて当然のことですが。
バーでは、大体一回行ったら顔を覚えてもらえます。（経験上）
２回目に訪れたらもう「行きつけ」です。
３度訪れたら…「常連」と言っても過言ではありません。
信じられないかもしれませんが、実際そんな感じです。
２度目に同じバーに訪れると、覚えてくれているものです。
凄いところだと、前回オーダーしたお酒まで…
完全に覚えてくれています。
これぞプロ！という部分です。
さすがにあまりに間があいていると無理かもしれませんが。
例えばアナタが素晴らしいバーを見つけたら…
とりあえずは間をおかずに２回目に訪問してみてください。
ちゃーんとアナタのことを覚えてくれています。
話が弾んだらここで名乗ってもいいんじゃないでしょうか。
名刺などを渡すともう完璧に覚えてくれます。
（個人情報について厳しく言われる時代ですが…
良いバーだと判断したら、渡した方が絶対良いです。）
そして３回目。
アナタの名前はおろか、お酒の好みまで覚えてくれます。
バーの良いところは、自分好みのお酒を出してもらえるところ。
そのためには、ちゃんと自分の好みをバーテンダーさんに
伝えることが大事です。
そうすると、頼むお酒の全てが自分好み…
そんな最高の気分に浸ることができます。
通えば通うほどにどんどん理想のバーになっていきます。
バーを楽しむためにとっても大事なことです。
出来れば１軒は「行きつけ」「常連」のバーがあると、
一層バーを楽しむことができるのではないでしょうか。
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カクテルの方程式〜「ホワイトレディ、バラライカ、ＸＹＺ」
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...2007/02/04 18:03...
２月です。
例年なら、もう少し雪が降ってもおかしくないのですが、
今年は明らかに暖冬。比較的暖かい日が続いています。
この調子だと春が来るのも早そうです。
今日はカクテルの方程式ということで、
スタンダードなカクテルをご紹介します。
さて、以前ご紹介致しました「サイドカー」
（詳細は１月１１日記事参照）
このカクテルはブランデーをベースとして、
コアントロー（ホワイトキュラソー）とレモンジュースでしたが、
このベースのお酒を例えば「ジン」に変えると…
「ホワイト・レディ」というカクテルに変わります。
「白い貴婦人」の名の表すとおり、真っ白で上品なカクテルです。
ベースがジンに変わるのでジンのスッキリした風味が加わります。
…このように、ベースのお酒以外は全く同じで、
ベースのお酒だけが違うというカクテルは結構あるんです。
では…今度はベースのお酒を「ウォッカ」に変えると…
「バラライカ」というカクテルになります。
「バラライカ」とはギターに似たロシアの弦楽器の名前です。
ベースがウォッカになったことによって、味わいが軽やかになります。
さらにさらに…ベースを「ラム」に変えると…
「ＸＹＺ（エックスワイジィ）」になります。
アルファベットの最後３文字。これが意味するのは…
「これ以上ない最高のカクテル」の意。
ラムの独特の風味が加わり、その名の通りバランスの取れたカクテルです。
今回ご紹介したカクテルは、いずれも
ベースのお酒３０ｍｌ
＋ホワイトキュラソー１５ｍｌ＋レモンジュース１５ｍｌ。
＝出来上がるカクテル
という方程式から成り立っています。
今回ご紹介した３つのカクテルは、カクテルの一つの黄金パターン。
それぞれとっても美味しいカクテルです。
ベースの違いによって名前も個性も変わる…
そんなカクテルの奥深さを一度お試し下さい…。
（写真はＢＡＲＮＳのＸＹＺ）
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バー１回のお値段
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...2007/01/30 22:17...
このブログを開設して４ヶ月弱。
とうとうアクセス数が5,000を超えました！
たくさんの方に訪問いただき、嬉しい限りです。
本当にいつもありがとうございます。
今後とも当ブログを何卒、よろしくお願い致します。
…と、いうわけで今日のお題に移りたいと思います。
皆さんは…特にバーにあまり行ったことのないという方は
「バーは値段が高い」というイメージをお持ちなのでは
ないでしょうか？
「バーに行ってみたいけど…高いだろうし…
幾らぐらいかかるのかわからないから行けない…」
なーんて理由でバーに行けない人もいるのでは？？
そこで今日のお題は「バー１回のお値段」です。
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まず注意しなければならないのが「テーブルチャージ」です。
これはお店によってかなり違いがありますが、
いわゆるオーセンティック（本格的な）バーであれば
大体1,000〜2,000円といったところでしょうか。
ちょっと気軽なショットバーであれば1,000円以内の
ところが多いです。
オーセンティックバーであってもチャージ0円のところも
もちろんあります。
ただ、チャージが高い＝良くないわけではありません。
チャージが高いところは、豪華なオードブルが付いてきたり…
良い部分もあったりします。
こればっかりは一度行ってみないとわかりませんが…。
テーブルチャージが幾らなのかわからないときは、
遠慮なくバーテンダーさんに尋ねましょう。
これははっきりしておくに越したことはありません。
お店によりますが、テーブルチャージに加えて、
サービス料が○○％というふうに料金が加算される
システムのお店もありますのでご注意下さい。
��飲み物のお値段
一番重要なのが飲み物のお値段ですね。
これまたお店によって色々と違いはありますが…
私の今までの経験による目安として。
大体カクテルを売りにしているバーであれば、
一杯1,000〜1,500円程度ぐらいが平均であるように思います。
これはカクテルの種類によってもかなり違いはありますが。
これもバーテンダーさんに確認するのが一番です。
「カクテル一杯で幾らぐらいですか？」
こんな感じで聞くのは全然大丈夫なので。
ウィスキー等については、高いものはすごいお値段しますから、
オーダーの都度確認したほうがいいですね。
また、事前に調べてから行くことも大事だと思います。
行きたいお店があれば、ホームページ等を一度見てから
お店に向かうとさらに良いと思います。
��食べ物のお値段
バーではお酒が主役ですが、食べ物だってあります。
基本的に、バーの食事は高めです。
主役はお酒なので、私はあまり食べませんが…
食事についてはメニューがちゃんとありますので、
メニューを見て値段を確認してオーダーしましょう。
以上の� 銑�の合計額がバー１回のお値段になります。
目安としては、大体カクテル２杯をオーダーしたとして…
3,000〜4,000円程度が平均でしょうか。
確かに居酒屋等と比べると少しお高いですが、
物凄く上質な時間と素晴らしいカクテルを堪能できる
ことを思えばこれでも安い？！と思えるかも…。
（私はそう思ってます）
お会計にはカードが使えるバーがほとんどですが、
できれば１万円以内ぐらいであれば現金会計がよいと思います。
カード決済は粋じゃないですから（笑）
友人や恋人との大事な時間…ちょっとだけ贅沢して
バーで過ごしてみてはいかがでしょうか。
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カクテルが裁判沙汰？〜「バカルディ」
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...2007/01/27 18:06...
東京滞在中に数々のバーを訪れました。
それぞれのお店で色々なカクテルを飲みましたが、
お店ごとに個性があって、一つとして同じ味などなく、
カクテルの奥深さと面白さに触れることができました。
カクテルの種類は市販のカクテルブックに載っている
スタンダードなものだけでも軽く１，０００種以上。
その他マイナーなものやもう飲まれなくなったもの、
オリジナルカクテルも含めるとその数は無限大。
また、そのカクテルが作られた背景、由来にも
色々とユニークなものがたくさんあって…
そういう知識を持ってカクテルを飲むのも
とっても趣深いものです。
…今回のカクテルは、タイトルにもあるように
裁判を起こしたカクテルなんです。
今回ご紹介するのは「バカルディ」です。
このカクテルは、アメリカの禁酒法が廃止された１９３３年、
中南米の大手ラムメーカーであるバカルディ社が、
自社製品のラムを売り出そうと「ダイキリ」（12/28記事参照）
を改良して作ったものです。
…その後、ニューヨークのとあるバーで、
「バカルディ」を他社製品のラムで作ったことに対して
客が訴訟を起こしたのです。
この結果、１９３６年４月２８日に、ニューヨーク高裁は
『「バカルディ」は「バカルディ・ラム」で作らねばならない』
という判決を下したのです。
この判決をきっかけとして世界中で大人気となりました。
レシピはバカルディ・ラム４５ｍｌをベースに、
ライムジュースを１５ｍｌ、加えてグレナデンシロップを少量。
「ダイキリ」のシュガーシロップをグレナデンシロップに
変えると「バカルディ」と同じ調合になりますが、
先に述べた判決がありますので…
他社のラムを使った場合は「ピンク・ダイキリ」になります。
味は「ダイキリ」によく似ていますが、
グレナデンシロップの風味と綺麗なピンク色が
印象的なカクテルです。
（写真は「ＢＡＲＮＳ」のバカルディ）
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書籍紹介「スタア・バーへ、ようこそ」
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...2007/01/25 22:30...
長らく滞在した東京から戻って参りました。
友人達のお陰で、とても充実した東京滞在でした。
心も体もリフレッシュして心機一転！
明日からの生活に臨むことができそうです。
えー、本日は書籍紹介をしたいと思います。
今回の東京滞在中に伺った「スタア・バー・ギンザ」
のオーナーである岸久（きしひさし）氏著の
「スタア・バーへ、ようこそ」です。
文芸春秋社から文庫本も発刊されております。
著者の岸さんは、以前ご紹介したように、
カクテルコンクール世界大会で優勝した経歴を持つ
言わずと知れた超一流のバーテンダー。
そんな岸さんがオーナーを務める「スタア・バー・ギンザ」は
とっても温かい雰囲気と行き届いた接客、
そしてもちろん超一級品の味…
バーの見本のようなお店なのです。
…でも、バー初心者にとって銀座のバーは…
高級で、堅苦しくて行きづらい…
そんなイメージに感じられるのではないでしょうか？
文庫本の帯にはこう書いてあります。
バーの『しきい』は高くない！
日本人初！カクテルの世界チャンプが案内する銀座のバー
そうなんです。バーの敷居は思うほど高くないんです。
この本を読むとそう感じられると思います。
初心者の方必読のバーの簡単なマナーや、
カクテルのオーダーの仕方。お酒の基本知識などなど…。
岸さん流の柔らかい語り口で書かれており読みやすいです。
これ一冊読めば、もうバーなんて怖くない！
…では初心者向けの本なの？…いえいえ。
バー上級者の方も目からウロコのカクテルへのこだわりや、
バーの舞台裏、カクテルコンクールについての話など、
バーに関する読み物としてとっても面白く書かれています。
これを読んだら「スタア・バー」に行ってみたくなること請け合いです。
かく言う私は実際に行ってしまいましたから（笑）
バーの楽しさ、奥深さを知ることができる本です。
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